Rote Linsen-Dal mit Pfannenbrot

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Lass‘ uns ein leckeres Linsen-Dal kochen! Aber nicht nur das – denn als Spezial-Extra gibt es ein knuspriges Pfannenbrot dazu. Das ist in unter 10 Minuten zubereitet und aus nur 3 Zutaten. YAY!

Für das Linsen-Dal gebt ihr kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauch gemeinsam mit Ingwer in einen großen Topf und schwitzt alles kurz an. Dazu kommen rote Linsen und Tomatenmark. Als Gewürze habe ich Garam Masala, Paprika edelsüß, Korianer (optional), Kreuzkümmel und Kurkuma untergerührt. Nach einer Weile wird das Ganze mit Gemüsebrühe abgelöscht.

Das lasst ihr etwa 10 Minuten köcheln und fangt dabei schon mal mit dem Pfannenbrot, oder wie Anja es nennt, mit dem „Blitz-Fladenbrot“, an. Denn das Rezept dazu ist ausnahmsweise mal nicht von mir, sondern von Anja (Instagram: @byanjushka). Ich habe es euch unten bei meinem Dal-Rezept verlinkt. Im Grunde benötigt ihr dafür nur etwas Mehl, Wasser, Salz und eine Pfanne mit Öl zum Anbraten – super einfach also!

Nachdem das Linsen-Dal geköchelt hat, kommen gehackte Tomaten, Limettensaft und Agavendicksaft dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist’s! Wer mag, gibt obendrauf noch etwas frische Petersilie bevor er sich alles mit dem knusprigen Pfannenbrot schmecken lässt.

Viel Spaß beim Nachkochen,
eure Marisa

Rote Linsen-Dal mit Pfannenbrot

Lass' uns leckeres Linsen-Dal kochen! Aus roten Linsen, Kokosmilch und gehackten Tomaten. Zusammen mit den typischen indischen Gewürzen wird das ein Gaumenschmaus. Unser special Extra heute: ein einfaches Pfannenbrot!

Schreib' mir unten gerne ein Kommentar und sag mir, wie dir das Rezept gefallen hat!

Mehr Rezepte und Inspiration gibt es auch auf meinem Instagramkanal @marisas.table. Ich freue mich auf dich!

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Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Portionen 2 Portionen

Zutaten

  

• 1 Schalotte
• 1 Stück Ingwer, daumengroß
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Öl
• 120 g rote Linsen
• 1 TL Tomatenmark
• 250 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Kokosmilch aus der Dose (cremig)
• 150 g gehackte Tomaten aus der Dose
• 1 TL Agavendicksaft oder Ahornsirup
• 2 EL Limettensaft
• frische Petersilie als Topping

Gewürze:

• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• optional: 1 TL Koriander, getrocknet

Für das Pfannenbrot:

• 275 g Mehl
• 200 ml Wasser
• Salz

Anleitungen

 

• Schalotte und Ingwer fein würfeln, Knoblauch pressen. Mit Öl in einem großen Topf anbraten.
• Alle Gewürze in einem kleinen Schälchen mischen. Gewürze zum Topf zusammen mit Linsen und Tomatenmark dazugeben und kurz mit anschwitzen.
• Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen. Dann mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten abgedeckt auf kleiner Stufe köcheln lassen.

  In der Zwischenzeit das Pfannenbrot zubereiten – ich habe das Rezept von Anja von @byanjushka verwendet, ihr Rezept findest du hier.
• Kokosmilch, gehackte Tomaten, Agavendicksaft und Limettensaft dazugeben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ohne Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf noch mehr gehackte Tomaten oder Kokosmilch für eine flüssigere Konsistenz hinzugeben.
• Abschmecken und auf Tellern servieren. Zusammen mit dem Pfannenbrot genießen – guten Appetit!

Notizen

Das Rezept ist vegan.

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