Für alle Pastafans – Tortellini mit Gemüse

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Tortellini passen immer und überall! Statt sie mit einer normalen Tomatensauce zu kombinieren, hier mal eine gesündere und vor allem fruktoseärmere Variante:

✓ fruktosefrei ✓ laktosefrei (✓ histaminarm – siehe Tipps)

Was ihr für 2 Portionen braucht:

• 1 Tortellini-Päckchen (ich habe die Rindfleischsorte verwendet)
• 1/2 Zucchini
• 2 Karotten
• Kokosöl
• Gouda
• Gewürze

Zubereitung:

• Schneide Zuccini und Karotten, raspel 1-2 handvoll Gouda, und setze Wasser auf dem Herd auf
• Brate anschließend das Gemüse mit etwas Kokosöl in einer Pfanne für ein paar Minuten an, sodass es leicht braun wird; füge dein Lieblingsgewürz hinzu
• Koche nun deine Tortellini und werfe sie zu dem Gemüse mit in die Pfanne
• am Ende streust du den Gouda über den Inhalt der Pfanne sodass er noch leicht zerläuft

Fertig und guten Appetit!

Tipps für Intolerante/Allergiker:

Alle Zutaten, die in diesem Rezept verwendet werden, enthalten keine Fruktose.

Histamin ist vor allem in den Tortellini enthalten und in geringem Maße in dem Gouda. Um das Gericht histaminärmer zu gestalten, verwende weniger Tortellini und am besten jungen Käse wie z.b. jungen statt mittelalten Gouda oder Mozzarella.