Early Bird – Kaffeecrêpes

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Frische Früchte vom Markt, Kaffee und Schokolade- sowas gehört einfach zum Wochenende dazu!

Heute waren mal wieder Crêpes an der Reihe. Um mein Basic Crêpe Rezept ein wenig abzuwandeln, habe ich meinen täglichen Begleiter Kaffee heute etwas anders verwendet: Um den Kaffee nicht immer nur zu trinken, habe ich ihn einfach zum Teig dazugegeben.

Und es schmeckt so fantastisch! Durch die etwas bittere Kaffeenote, die mit der leichten Süße vom Teig kombiniert wird, erhalten eure Crêpes einen unglaublich leckeren Geschmack! Da es dennoch nicht zu stark nach Kaffee schmeckt, ist es auch was für jene, die eigentlich nicht so die typischen Kaffeeliebhaber sind.

Zusätzlich wird man durch das Koffein an einem müden Morgen schnell noch wach. Obwohl, am Wochenende habe ich das meist gar nicht nötig, denn Ausschlafen steht da genauso auf meinem Tagesplan wie ein leckeres Frühstück hehe!

Habt ihr schon gefrühstückt? Wenn noch nicht, dann los geht’s!
Viel Spaß beim Testen der Crêpes

xx, eure Marisa

REZEPT: Kaffeecrêpes

Was du für 1 Portion (2-3 Crêpes) benötigst:

• 50g Dinkelmehl (Type630)
• 2-3 EL Zucker oder für eine zuckerfreie Version: Xucker Light*
• 70ml frisch gebrühter Kaffee, schwarz
• 30ml (Pflanzen-)Milch
• 1 Ei, Gr. M
• etwas Kokosöl oder Butter/Margarine für die Pfanne (bei einer sehr gut beschichteten geht’s auch ohne)

Toppings (optional):
Erdbeeren, Johannisbeeren, Schokoaufstrich, Mandelmus, Puderzucker

Anmerkungen:
* Xucker Light ist ein natürlicher Zuckerersatz. Stattdessen kannst du auch normalen weißen Haushaltszucker oder z.B. Kokosblütenzucker verwenden.

Zubereitung:

1. In einer großen Rührschüssel, Mehl und Xucker vermischen.
2. Kaffee, Milch und Ei hinzufügen und mit einem Schneebesen vermischen bis du einen klümpchenfreien Teig erhälst.
3. Herd auf mittlere Stufe erhitzen und in eine gut beschichtete (!) Pfanne etwas Öl sowie eine kleine Teigmenge (2-3EL) geben.
4. Pfanne sofort hin- und her schwenken, sodass sich der Teig in der Pfanne verteilt.
5. Crêpe für ca. 1-2 Minuten ausbacken.
6. Danach solltest du mit einem Pfannenwender den Crêpe ganz einfach wenden können. Von der anderen Seite nochmals 1 Minute ausbacken.
7. Verfahre auf die gleiche Weise mit dem restlichen Teig.
8. Nach Belieben toppen; fertig! Guten Appetit!

Hier noch 2 meiner anderen Crêpe-Lieblinge:

Frische Kokoscrêpes mit Zitrone
Mein Basic Rezept für Crêpes

Tipps für Intolerante/Allergiker:

Die Crêpes sind bei Verwendung von Pflanzenmilch laktosefrei sowie zuckerfrei, fruktosearm, histaminarm und weizenfrei.