Linsen Sahne Nudeln

^{*enthält Werbung (unbeauftragt, unbezahlt)}

Mein liebstes Rezept, wenn es mal schneller in der Küche gehen soll und ich kein Pesto da habe (oder es leid bin heheh):
Diese leckeren Farfalle mit einer frischen Linsen Sahne Soße!

Alles was ihr dafür tun müsst, sind ein paar Zwiebeln mit Knoblauch und Petersilie in einer Pfanne andünsten. Anschließend mit Wasser, Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.

Ich verwende hier gerne pflanzliche Sahne. Welche ich meist nehme, habe ich euch unten verlinkt. Selbstverständlich funktioniert’s mit normaler Sahne aber genauso gut!

In die Mischung kommen dann rote Linsen, die ihr dort für etwa eine Viertelstunde köcheln lasst. Mit etwas frischem Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken und ihr habt schon eure leckere Soße.

In der Zwischenzeit natürlich nicht vergessen, die Nudeln zu kochen. Ich habe mich heute für Farfalle entschieden.

Am Ende Nudeln und Soße vermischen und evtl. noch mit frischer Petersilie servieren! Yum, wird das ein Schmaus!

Lasst’s euch schmecken,
eure Marisa

REZEPT: Linsen Sahne Nudeln

^{(Dauer: 30Minuten; Schwierigkeit: einfach)}

Was du für 2 Portionen benötigst:

• Nudeln deiner Wahl, z.B. Farfalle
• 1/2 Zwiebel
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 2 EL Petersilie, frisch (ggf. etwas mehr)
• 1 TL Olivenöl
• 250g Wasser
• 1/2 TL Gemüsebrühe
• 250g Sahne (optional: pflanzlich, z.B. diese oder diese)
• 130g Linsen, rot
• 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch klein. Hacke die Petersilie grob.
2. Erhitze 1 TL Olivenöl in einer Pfanne mit hohem Rand und dünste Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie darin etwa 2-3 Minuten an.
3. Gebe 250ml Wasser, 1/2 TL Gemüsebrühe und 250g Sahne hinzu.
4. Lasse alles aufkochen.
5. Füge dann die Linsen hinzu und lasse alles auf kleiner-mittlerer Stufe für etwa 12-15 Minuten köcheln. Dabei gelegentlich umrühren.
6. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
7. Kurz vor Ende noch 1 EL Zitronensaft unter die Linsen-Sahne Soße mischen sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Soße zu Nudeln servieren und wenn du magst, noch etwas frische Petersilie obendrüber geben.
9. Guten Appetit!

______________________________________________________________________________

Tipps für Intolerante/Allergiker:

Das Rezept ist bei Verwendung der pflanzlichen Sahne vegan (+laktosefrei, vegetarisch).

______________________________________________________________________________