Es wird wieder Zeit für eine Runde Pasta! Denn die geht ja bekanntlich immer – oder?
Heute zeige ich euch, wie ihr in unter einer halben Stunde eine frische und cremige Avocadosoße zaubert. Dazu gibt es würzigen Halloumi-Grillkäse und angebratene Tomaten in Öl und Thymian. Herrlich einfach zuzubereiten und schmecken tut’s gleich nochmal doppelt so gut!
Für die Soße ist es wichtig, dass ihr einen Hochleistungsmixer oder Pürierstab verwendet. Denn nur so wird die Soße richtig schön fein und cremig. Und: damit ist sie auch in Null Komma Nichts gemacht. Ihr werft nur Avocados, Joghurt, Basilikumblätter, Zitronensaft und etwas Knoblauch in den Mixer, püriert alles und tada, da habt ihr auch schon eure Soße!
Die wird mit Nudeln vermischt. Ich verwende gerne Bandnudeln oder Tagliatelle. Toll schmecken aber z.B. auch Tortellini dazu.
Als leckeres Extra bereiten wir noch etwas würzigen Halloumi-Käse zu. Der wird mit etwas Olivenöl und Tomaten in einer Pfanne goldbraun angebraten. Gewürzt wird alles mit Thymian und Pfeffer. Da Halloumi meist einen recht starken Eigengeschmack hat und von Natur aus recht salzig ist, ist Salzen da meist gar nicht nötig. Der Käse und die Tomaten kommen zum Abschluss auf unsere Pasta drauf und dann kann alles schon serviert werden.
Super lecker und wie ihr seht, gar nicht schwierig zuzubereiten! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachkochen – schreibt mir doch gern, wie es euch gefallen hat.
Eure Marisa
Avocado-Halloumi Pasta
Kochutensilien
- Hochleistungsmixer oder Pürierstab
Zutaten
- ca. 250 g Nudeln nach Wahl, z.B. Tagliatelle oder Bandnudeln
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Cocktailtomaten
- 1 Halloumi-Käse
- 1 TL getrockneter Thymian
Für die Soße:
- 2 reife Avocados
- 2 EL Naturjoghurt
- 1 EL Zitronensaft
- ca. 10 frische Basilikumblätter
- 1/2 Knoblauchzehe, fein gehackt
- optional: 1 TL Chiliflocken
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.
- Halloumi in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer Pfanne mit Olivenöl und Cocktailtomaten von allen Seiten ca. 10 Minuten anbraten – bis der Halloumi goldbraun wird und die Tomaten etwas zerfallen. Mit Thymian würzen, leicht pfeffern. Der Halloumi ist von Natur aus recht salzig, daher Salz nur nach Bedarf.
- Alle Zutaten für die Soße mit einem Hochleistungsmixer oder Pürierstab sehr fein und cremig pürieren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer sie lieber etwas flüssiger mag, kann nach Belieben mehr Zitronensaft oder auch einen Schuss Milch/Sahne hinzufügen.
- Fertige Nudeln mit der Soße vermischen und mit Halloumi und Tomaten toppen. Guten Appetit!
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