Karotten-Tomate Aufstrich
Würzig, leicht süß und einfach lecker! Den Karotten-Tomate Aufstrich zauberst du in unter 15 Minuten und hast damit nicht nur einen hammer Brotaufstrich, sondern auch einen tollen Dip für Gemüse und Co! Yum!Schreib' mir unten gerne ein Kommentar und sag mir, wie dir der Aufstrich gefallen haben!Mehr Rezepte und Inspiration gibt es auch auf meinem Instagramkanal @marisas.table. Ich freue mich auf dich!
Kochutensilien
- Mixer/Zerkleinerer oder Pürierstab
Zutaten
- 1/2 Zwiebel
- 1 TL Butter
- 150 g Karotten
- 50 g Tomatenmark
- 50 g Butter, in Stücken
- 1 TL Thymian
- 1/2 TL Oregano
- 1/2 TL Salz
- 1 Messerspitze Pfeffer
Anleitungen
- Die Zwiebel würfeln und mit 1 TL Butter in einer Pfanne glasig dünsten.
- Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zur Pfanne hinzugeben.
- Tomatenmark, 50g Butter und Gewürze ebenfalls hinzugeben.
- Für etwa 5 Minuten in der Pfanne andünsten.
- Mischung in einen Mixer/Zerkleinerer geben und pürieren bzw. mit einem Pürierstab pürieren.
- In ein gut verschließbares Glas umfüllen. Warm servieren oder vollständig erkalten lassen. Tipp: Im Kühlschrank in einem verschließbaren Glas hält der Aufstrich ca. 7 Tage!
Notizen
Für eine vegane Version kannst du die Butter durch Margarine ersetze oder eine vegane Alternative verwenden. Ich persönlich mag die vegane Butter von der Marke Alsan sehr gerne (Werbung, unbeauftragt).