Kichererbsen Karotten Suppe
Einfach, gesund und vor allem eines: lecker! Diese Suppe ist perfekt für den Herbst und Winter. Mit nur wenigen Zutaten zaubert ihr eine würzig wärmende Suppe, die jedes Herz höher schlagen lässt. Yum!Ganz viel Spaß beim Nachmachen! Schreib' mir unten gerne ein Kommentar und sag mir, wie dir das Rezept gefallen hat!Mehr Rezepte und Inspiration gibt es auch auf meinem Instagramkanal @marisas.table. Ich freue mich auf dich!
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Karotten
- 1 Stange Porree
- 1 EL Olivenöl
- 1 Dose Kichererbsen
- 1/2 TL Paprika edelsüß
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Zucker
- Salz, Pfeffer
- ca. 500 ml Wasser, ggf. mehr
- 1 TL Gemüsebrühe
- optional: Sesam
Anleitungen
- Zwiebeln hacken und Knoblauch fein pressen.
- Die Karotten und den Porree in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem großen Topf zuerst Zwiebeln und Knoblauch mit Olivenöl kurz anschwitzen.
- Karotten und Porree hinzufügen. Mit Kreuzkümmel, Paprika edelsüß, Zucker sowie Salz und Pfeffer würzen und 3 Minuten anschwitzen.
- Alles mit Gemüsebrühe ablöschen. Für etwa 10 Minuten köcheln lassen bis alles gar ist. Kurz vor Ende die Kichererbsen hinzufügen.
- Etwa 1/3 des Gemüses abschöpfen und in einem Teller warm halten. Den Rest fein pürieren. Je nach der bevorzugten Konsistenz kann noch mehr Wasser hinzugefügt werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Suppe auf Tellern verteilen und das abgeschöpfte Gemüse hinzugeben. Mit Sesamöl toppen. Guten Appetit!
Notizen
Das Rezept ist vegan.