Avocado-Halloumi Pasta
Herrlich frisch und cremig - mit Avocado, Joghurt und Zitronensaft zaubern wir heute eine leckere Soße zu Pasta und würzigem Halloumi-Grillkäse. In unter einer halben Stunde servierfertig und definitiv süchtigmachend.Ganz viel Spaß beim Nachmachen! Schreib' mir unten gerne ein Kommentar und sag mir, wie dir das Rezept gefallen hat!Mehr Rezepte und Inspiration gibt es auch auf meinem Instagramkanal @marisas.table. Ich freue mich auf dich!
Kochutensilien
- Hochleistungsmixer oder Pürierstab
Zutaten
- ca. 250 g Nudeln nach Wahl, z.B. Tagliatelle oder Bandnudeln
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Cocktailtomaten
- 1 Halloumi-Käse
- 1 TL getrockneter Thymian
Für die Soße:
- 2 reife Avocados
- 2 EL Naturjoghurt
- 1 EL Zitronensaft
- ca. 10 frische Basilikumblätter
- 1/2 Knoblauchzehe, fein gehackt
- optional: 1 TL Chiliflocken
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.
- Halloumi in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer Pfanne mit Olivenöl und Cocktailtomaten von allen Seiten ca. 10 Minuten anbraten - bis der Halloumi goldbraun wird und die Tomaten etwas zerfallen. Mit Thymian würzen, leicht pfeffern. Der Halloumi ist von Natur aus recht salzig, daher Salz nur nach Bedarf.
- Alle Zutaten für die Soße mit einem Hochleistungsmixer oder Pürierstab sehr fein und cremig pürieren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer sie lieber etwas flüssiger mag, kann nach Belieben mehr Zitronensaft oder auch einen Schuss Milch/Sahne hinzufügen.
- Fertige Nudeln mit der Soße vermischen und mit Halloumi und Tomaten toppen. Guten Appetit!
Notizen
Das Rezept ist vegetarisch.
Für eine vegane Version kann der Naturjoghurt in der Soße z.B. durch Mandeljoghurt oder auch Sojajoghurt ersetzt werden. Statt des Halloumi eignet sich auch ein veganer Feta-Käse.