Zitronen-Mohn Crêpes mit Beerenfüllung
Sie sind süß, fruchtig und leeeecker! Diese Crêpes sind nicht nur was für Frühstücksliebhaber, sondern auch für all jene, die Lust auf einen süßen Snack für Zwischendurch haben. Mit nur wenigen Zutaten und schnell gemacht!Ganz viel Spaß beim Nachmachen! Schreib' mir unten gerne ein Kommentar und sag mir, wie dir das Rezept gefallen hat!Mehr Rezepte und Inspiration gibt es auch auf meinem Instagramkanal @marisas.table. Ich freue mich auf dich!
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl (Type630) oder Weizenmehl (Type405)
- 6 EL Zucker
- 2 gestrichene EL Mohn
- 1 Bio-Zitrone
- 400 ml (Pflanzen-)Milch nach Wahl
- 2 Eier, Gr. M
- 1 TL Butter für die Pfanne
Für die Beerencreme:
- ca. 3 EL TK-Beeren nach Wahl
- 1 EL Agavendicksaft
- ca. 250 g Skyr, natur
Sonstige Toppings (optional):
- Blaubeeren, Puderzucker
Anleitungen
- Mehl, Zucker und Mohn in einer Rührschüssel vermischen.
- Die Schale der Zitrone abraspeln und ca. 1 EL Raspeln davon hinzufügen.
- Milch, Eier und 1 EL Zitronensaft der Zitrone dazugeben und alles mit einem Schneebesen zu einem homogenen Teig vermischen.
- Etwas Butter in einer gut beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Ca. 2-3 EL Teig in die Pfanne geben. Pfanne sofort hin- und her schwenken, sodass sich der Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilt.
- Crêpe für ca. 1-2 Minuten von einer Seite ausbacken. Danach solltest du mit einem Pfannenwender den Crêpe ganz einfach wenden können. Von der anderen Seite nochmals 1 Minute ausbacken.
- Verfahre auf die gleiche Weise mit dem restlichen Teig. Die schon fertigen Crêpes kannst du bei 50 Grad Ober-/Unterhitze auf einen Teller in den Ofen geben - so bleiben sie warm!
Für die Beerencreme:
- Tiefkühlbeeren mit Agavendicksaft in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze etwa 5 Minuten auftauen lassen. Anschließend mit den Skyr vermischen.
- Die Crêpes mit der Beerencreme befüllen. Nach Belieben alles mit Puderzucker, frischen Blaubeeren und Zitronenraspeln toppen. Guten Appetit!
Notizen
Das Rezept ist vegetarisch.