Rote Linsen-Dal mit Pfannenbrot
Lass' uns leckeres Linsen-Dal kochen! Aus roten Linsen, Kokosmilch und gehackten Tomaten. Zusammen mit den typischen indischen Gewürzen wird das ein Gaumenschmaus. Unser special Extra heute: ein einfaches Pfannenbrot!Schreib' mir unten gerne ein Kommentar und sag mir, wie dir das Rezept gefallen hat!Mehr Rezepte und Inspiration gibt es auch auf meinem Instagramkanal @marisas.table. Ich freue mich auf dich!
Zutaten
- 1 Schalotte
- 1 Stück Ingwer, daumengroß
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 120 g rote Linsen
- 1 TL Tomatenmark
- 250 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Kokosmilch aus der Dose (cremig)
- 150 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 TL Agavendicksaft oder Ahornsirup
- 2 EL Limettensaft
- frische Petersilie als Topping
Gewürze:
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- optional: 1 TL Koriander, getrocknet
Für das Pfannenbrot:
- 275 g Mehl
- 200 ml Wasser
- Salz
Anleitungen
- Schalotte und Ingwer fein würfeln, Knoblauch pressen. Mit Öl in einem großen Topf anbraten.
- Alle Gewürze in einem kleinen Schälchen mischen. Gewürze zum Topf zusammen mit Linsen und Tomatenmark dazugeben und kurz mit anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen. Dann mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten abgedeckt auf kleiner Stufe köcheln lassen.In der Zwischenzeit das Pfannenbrot zubereiten - ich habe das Rezept von Anja von @byanjushka verwendet, ihr Rezept findest du hier.
- Kokosmilch, gehackte Tomaten, Agavendicksaft und Limettensaft dazugeben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ohne Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf noch mehr gehackte Tomaten oder Kokosmilch für eine flüssigere Konsistenz hinzugeben.
- Abschmecken und auf Tellern servieren. Zusammen mit dem Pfannenbrot genießen - guten Appetit!
Notizen
Das Rezept ist vegan.