Bunter Gnocchi-Auflauf mit Süßkartoffel und Rosenkohl
Auflauf mit viel Gemüse und Gnocchis! Dazu gibt's fruchtige Granatapfelkerne, Feta und frische Petersilie. In nur 40 Minuten servierfertig und schmeckt bestimmt jedem. Yum!Ganz viel Spaß beim Nachmachen! Schreib mir später unten gerne ein Kommentar und berichte, wie dir der Auflauf gefallen hat.Mehr Rezepte und Inspiration gibt es auch auf meinem Instagramkanal @marisastable. Ich freue mich auf dich!
Kochutensilien
- Auflaufform (ca.20x25cm)
Zutaten
- 1-2 Süßkartoffel
- 100 g Rosenkohl
- 100 g Feta (ggf. etwas extra für's Topping)
- 200 g Gnocchi
- 1 TL Chiliflocken
- 2 EL Honig
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 3 EL Granatapfelkerne
- frische Petersilie, glatt
Anleitungen
- Ofen auf 220Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Rosenkohl putzen und den Strunk entfernen. Feta würfeln.
- In eine Auflaufform geben. Gnocchi hinzufügen.
- Honig, Olivenöl, Chiliflocken sowie etwas Salz und Pfeffer dazugeben. Umrühren.
- Auflaufform in den Ofen auf die mittlere Schiene schieben und für 30 Minuten ausbacken.
- Herausnehmen und mit Granatapfelkernen, Petersilie und ggf. extra Feta toppen. Guten Appetit!
Notizen
Das Rezept ist vegetarisch.
Für eine vegane Version den Honig durch zB Ahornsirup ersetzen. Als Fetaersatz gibt es tolle vegane Alternativen im Supermarkt!