Einfach, schnell gemacht und lecker! Wer keine Lust auf Pesto oder normale Tomatensoße hat, sollte definitiv mal diese Soße aus Ajvar, Frischkäse und Sahne probieren. Im Handumdrehen gemacht und perfekt zu Nudeln, Gnocchi oder Tortellini. Yum!Ganz viel Spaß beim Nachmachen.Mehr Rezepte und Inspiration gibt es auch auf meinem Instagramkanal @marisastable. Ich freue mich auf dich!
100gAjvar, mildNotiz: Da ein Hauptbestandteil der Soße Ajvar ist, ist hier wichtig, dass du eins verwendest, dass dir gut schmeckt - ansonsten magst du die Soße auch nicht :)
150gFrischkäse (oder auch Creme Vega für eine vegane Version)
50mlSahne (z.B. Rama Cremefine - oder vegane Sahne)
50mlWasser
1TLPaprika edelsüß
Salz, Pfeffer
Für die Gnocchi:
400-500gGnocchi (nach Belieben auch mehr/weniger)
eineHandvoll Baby-Spinat
2ELPinienkerne
optional:Parmesan
Anleitungen
Für die Soße:
Alle Zutaten vermischen. In einem Kochtopf aufkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Gnocchi:
Pinienkerne kurz in einer Pfanne (ohne Öl) goldbraun anbraten. In ein separates Schüsselchen umfüllen.
Gnocchi mit etwas Öl oder Butter anbraten.
Fertige Soße zur Pfanne dazugeben. 2-3 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Baby-Spinat unterrühren.
Sofort heiß servieren. Mit den Pinienkernen und nach Bedarf mit Parmesan toppen.
Guten Appetit!
Notizen
Das Rezept ist bei der Verwendung von Creme Vega oder einem anderen veganen Frischkäse vegan. Auch als Sahneersatz gibt es mittlerweile tolle Alternativen auf Mandel- oder Haferbasis zum Kochen. Statt Parmesan schmecken z.B. Hefeflocken toll!