Veganer Caesar Salat mit Heinz Mayonnaise
Ein einfacher, aber super leckerer Caesar Salat - zusammen mit Avocado, Tomaten und knusprig gerösteten Ciabattawürfeln. Dazu kommt ein cremiges Dressing aus der neuen veganen Mayonnaise von Heinz sowie etwas Zitronensaft und Öl. Yum!Ganz viel Spaß beim Nachmachen!Mehr Rezepte und Inspiration gibt es auch auf meinem Instagramkanal @marisastable. Ich freue mich auf dich!
Kochutensilien
- Kräftiger Standmixer (zum Herstellen des veganen Parmesans)
Zutaten
Für den Salat:
- 2 Römersalate (je nach Größe auch mehr/weniger)
- 1 Avocado
- ca. 15 Cocktailtomaten
Für das Dressing:
- 50 g vegane Mayonnaise von Heinz
- 1 TL Zitronensaft
- 2 EL Wasser, still
- 1 EL neutrales Speiseöl
- 1 Msp. Senf
- 1/2 TL Zucker
- Salz, Pfeffer
Für das angeröstete Ciabatta:
- 1/2 Ciabattabrot
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Knoblauchpulver
Für den veganen Parmesan:
- 50 g Cashewkerne
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Hefeflocken (optional)
Anleitungen
- Römersalat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Tomaten und Avocado halbieren/würfeln. Beides zusammen mit dem Salat vermischen.
- Das Ciabattabrot in Scheiben schneiden und anschließend zu kleinen Würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Ciabattawürfel hineingeben. Ca. 5 Minuten kräftig anrösten. Mit Salz und Knoblauchpulver würzen.
- Für den veganen Parmesan alle Zutaten in einem leistungsstarken Standmixer fein mixen.
- Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel zu einer homogenen Masse vermischen.
- Das Dressing über den Salat geben. Umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit angerösteten Ciabattawürfeln und veganem Parmesan servieren.
- Guten Appetit!
Notizen
Anmerkungen für Intolerante/Allergiker:
Das Rezept ist vegan.
Die vegane Mayonnaise ist von Heinz (hier) und in vielen gut sortierten Supermärkten erhältlich.