Wassermelonensalat mit Erdbeeren, Feta und Pistazie
Erfrischend, lecker und vor allem eines: schnell gemacht - der Wassermelonensalat ist was für alle, die nicht gern lange in der Küche stehen, aber trotzdem Leckeres zaubern möchten.Aus Melone, Erdbeeren, Feta und Pistazien entsteht in Null komma Nichts ein himmlischer Sommersalat, der garantiert jedem schmeckt!Ganz viel Spaß beim Nachmachen.Mehr Rezepte und Inspiration gibt es auch auf meinem Instagramkanal @marisastable. Ich freue mich auf dich!
Zutaten
- 50 g Baby-Spinat (alternativ auch toll: Rucola oder Feldsalat)
- 100 g Feta
- 200 g Erdbeeren
- 400 g Wassermelone
- 3 EL Pistazien, grob gehackt
- etwas frische Minze
- Balsamicoessig, dunkel
Anleitungen
- Salat waschen. Feta kleinschneiden. Erdbeeren vierteln. Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden.
- Alles zusammen mit Pistazien, etwas frischer Minze und Balsamicoessig vermischen.
- Guten Appetit!
Notizen
Anmerkungen für Intolerante/Allergiker:
Der Salat ist vegetarisch.
Für eine vegane Version kannst du statt des Feta auf eine pflanzliche Version zurückgreifen. Ich persönlich mag den von der Marke "bedda" sehr gerne. Gibt es z.B. bei Rewe oder Edeka (Werbung, unbezahlt, unbeauftragt).