Nutella Linzer Plätzchen
Schokoladig, süß und lecker! Die Linzer Plätzchen gibt es heute mit einer schokoladigen Füllung aus Nutella. Der Teig besteht aus Dinkelmehl, gemahlenen Mandeln, Vanillezucker, Backkakao und frisch abgeriebener Zitronenschale. Da kann niemand widerstehen..mhmmm!Ganz viel Spaß beim Nachmachen!Mehr Rezepte und Inspiration gibt es auch auf meinem Instagramkanal @marisastable. Ich freue mich auf dich!
Kochutensilien
- Frischhaltefolie
- Plätzchenausstecher
- Backpapier
- Nudelholz
Zutaten
- 350 g Dinkelmehl (Type630) (+extra Mehl für die Arbeitsfläche)
- 100 g Puderzucker
- 50 g Mandeln, gemahlen
- 30 g Backkakao
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Schale einer Bio-Zitrone
- 250 g Butter, leicht kalt
Für die Füllung:
- ca. 4 EL Nutella
- Puderzucker (optional)
Anleitungen
- In einer Rührschüssel Mehl, Puderzucker, Mandeln, Backkakao und Vanillezucker vermischen.
- Zitronenschale abreiben und hinzufügen.
- Butter in Stücken ebenfalls hinzufügen.
- Rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank lassen.
- Backofen auf 180Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Arbeitsfläche leicht einmehlen. Teig mithilfe eines Nudelholzes ca. 3mm dick ausrollen (Tipp: Gebe den Teigball auf die Arbeitsfläche und lege dann ein großes Stück Frischhaltefolie drüber. Nun mit dem Nudelholz über diese Frischhaltefolie rollen; so lässt der Teig sich deutlich leichter ausrollen)
- Kekse ausstechen. Die Hälfte davon mit einem kleineren Ausstecher in der Mitte, damit du die Kekse hinterher übereinander stapeln kannst.
- Für 10 Minuten ausbacken. Danach vollständig auskühlen lassen.
- Die Plätzchen ohne Loch mit Nutella bestreichen. Die Plätzchen mit Loch draufdrücken und nach Bedarf mit Puderzucker bestreuen.
- Guten Appetit!
Notizen
Bei Verwendung einer Pflanzenbutter und einem veganen Schokoaufstrich ist das Rezept vegan.