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Fluffiger Streusel Kirschkuchen vom Blech

Ein luftiger Streuselkuchen mit Kirschen. Perfekt für den sonntäglichen Kaffeeklatsch, den Geburtstag oder auch einfach mal so für Zwischendurch. Denn hallo - wer kann der Kombi Streusel und Kirschen schon widerstehen!?
Ganz viel Spaß beim Nachmachen!
Mehr Rezepte und Inspiration gibt es auch auf meinem Instagramkanal @marisastable. Ich freue mich auf dich!
Zubereitungszeit 40 Minuten
Ruhzeit 1 Stunde 30 Minuten
Gericht Dessert
Portionen 1 Backblech

Zutaten
  

Für den Hefeteig:

  • 220 ml lauwarme Sojamilch
  • 80 g Zucker
  • 20 g frische Hefe
  • 500 g backstarkes Mehl (am besten Weizenmehl Type550) + etwas mehr zum Ausrollen
  • 100 g Butter, zerlassen (+ etwas abgekühlt)
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 1/4 TL Salz

Für den Belag:

  • 1 kg frische Kirschen Tipp: Statt Kirschen schmecken auch Erdbeeren, Apfel oder Rhabarber sehr gut!

Für die Streusel:

  • 150 g Zucker
  • 150 g Butter, weich
  • 1 Prise Salz
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 300 g Weizenmehl oder Dinkelmehl (Type630)

Anleitungen
 

Für den Hefeteig:

  • Lauwarme Milch und Zucker in einer Rührschüssel mischen. Frische Hefe hineinbröckeln. 5 Minuten quellen lassen.
  • Mehl, zerlassene Butter, Salz und Ei hinzufügen.
  • Mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 8-10 Minuten zu einem Teig kneten.
  • Den Teig in eine saubere Rührschüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Für den Kirsch-Belag:

  • Kirschen putzen, abbrausen und trocken tupfen. Halbieren und entkernen.

Weiter geht's mit dem Teig:

  • Hefeteig einboxen. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten.
  • Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen (oder stattdessen Einfetten). Hefeteig hineingeben, mit einem Spartel verteilen und glattstreichen.
  • Mit einem Küchentuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200Grad Ober-/Unterhitze oder 180Grad Umluft vorheizen.
  • Kirschhälften gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  • Zutaten für die Streusel vermengen und zu kleinen Streuseln zupfen. Auf dem Kuchen verteilen.
  • Backblech im vorgeheizten Backofen 20 Minuten ausbacken.
  • Guten Appetit!