Gesündere Ferrero Rocher (vegan)
Achtung, hier besteht Suchtpotential! Denn auch, wenn diese Variante der Ferrero Rocher eine gesündere ist, steht sie im Geschmack keineswegs nach - sie sind süß, schokoladig und wahnsinnig lecker. Ein Muss, wenn du schon das Original liebst!Ganz viel Spaß beim Nachmachen!Mehr Rezepte und Inspiration gibt es auch auf meinem Instagramkanal @marisastable. Ich freue mich auf dich!
Kochutensilien
- etwas Backpapier
Zutaten
- 200 g Haselnüsse, gemahlen
- 2 TL Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
- 1 Prise Salz
- 30 g Backkakao
- 30 g Kokosöl, nativ
- 30 ml Mandelmilch (oder eine andere Pflanzenmilch nach Wahl)
- 60 g Agavendicksaft oder Ahornsirup
Für die Füllung:
- 20 ganze Haselnüsse
Zum Wälzen und Bestreuen:
- ca. 3 EL Haselnüsse, gehackt
- ca. 3 EL Haselnüsse, gemahlen oder gehackt
Für die Glasur:
- 150 g Zartbitterschokolade (vegan)
- 1/2 TL Kokosöl
Anleitungen
- In einer Rührschüssel gemahlene Haselnüsse, Vanillezucker, Salz und Backkakao vermischen.
- Das Kokosöl kurz (z.B. in der Mikrowelle) erwärmen, sodass es flüssig wird.
- Flüssiges Kokosöl, Mandelmilch und Agavendicksaft zur Rührschüssel hinzufügen.
- Mit einer Gabel zu einem klebrigen Teig vermischen. Für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
- Anschließend aus dem Teig ca. 20 Kugeln formen. In die Mitte jeder Kugel eine ganze Haselnuss drücken. Optional für extra Crunch: Etwa 3 EL gehackte Haselnüsse in einen tieferen Teller geben und jede Kugel darin rollen.
- Die Kugeln für 15 Minuten in die Gefriertruhe legen, z.B. auf einem Teller.
- Zartbitterschokolade mit 1/2 TL Kokosöl im Wasserbad schmelzen. Ein Brett oder einen Teller mit Backpapier auslegen.
- Jede Kugel in die geschmolzene Schokolade tauchen und mit gemahlenen oder gehackten Haselnüssen überstreuen. Zum Aushärten unbedingt auf das Backpapier legen, damit du die Kugeln später einfacher lösen kannst. In den Kühlschrank stellen.
- Guten Appetit! (Nach dem Aushärten gebe ich die Ferrero Rocher meist in eine kleine Schale und stelle diese dann zurück in den Kühlschrank. Das ist aber optional - sie schmecken auch ungekühlt super!)
Notizen
Tipps für Intolerante/Allergiker:
Das Rezept ist vegan (bei der Verwendung einer veganen Schokolade).