Allgemein Deftiges (Mittag-/Abendessen) glutenfrei laktosearm mehr vegetarisch

Pomegranate Kale Bowl with roasted Chickpeas, Walnuts and Feta

Hallo meine Lieben,

immer wieder Mut zum Experiment und für Neues- das gehört zum Kochen aber auch zum Backen dazu, denn wie sonst entstehen vielfältige, andere Rezepte?

Klar, so manches Mal geht schon mal was ordentlich schief, aber öfters entstehen wirkliche Leckerein.

So auch dieses Mittagessen: eine perfekte Kombination aus Gemüse und etwas Obst. Frisch, fruchtig und immer wieder essenswert :p

Schaut her:

fruktosearm vegetarisch laktosefrei glutenfrei

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Was du für 1 Portion benötigst:

  • 150-200g Grünkohl
  • 1 halbe Dose Kichererbsen
  • 2 EL Granatapfelkerne
  • 1 kleine handvoll Walnüsse
  • etwas Feta
  • Olivenöl
  • Für das Dressing: 2 EL Soja Joghurt (oder auch Buttermilch), etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  • Walnüsse in einer Pfanne anrösten
  • den Grünkohl waschen und in Stücke schneiden
  • Wasser aufkochen und den Kohl darin mit etwas Meersalz 5 min kochen
  • Zur gleichen Zeit die Kichererbsen mit etwas Olivenöl unter starker Hitze anrösten, sodass sie leicht braun werden
  • Kichererbsen und Grünkohl mit etwas Feta, den Walnüssen und Granatapfelkernen mischen; mit Salz und Pfeffer würzen
  • Dressing mischen, drüber geben, fertig; guten Appetit!

Tipps für Intolerante/Allergiker:

Das Gericht ist glutenfrei, fruktosearm, vegetarisch und laktosefrei.

Histamin ist im Kohl, Walnüssen und den Kichererbsen.

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