fruktosearm glutenfrei histaminarm Lunch/Dinner Other

SWEET POTATO WITH CHERRYS, GOAT CHEESE AND A CHERRY SAUCE

Ich weiß ehrlich gesagt gar nicht, wie lange wir Süßkartoffeln zuhause schon essen. Auf jeden Fall habe ich das Gefühl, dass sie erst seit 1-2 Jahren so richtig ‚berühmt‘ wurden, oder besser gesagt, immer mehr und öfter verwendet wurden. Auch auf Instagram sehe ich oft Süßkartoffelgerichte und selbst in Restaurants sind die berüchtigten Süßkartoffelpommes keine Seltenheit mehr.

Was das Schöne an Süßkartoffeln ist, ist das man sie so vielseitig einsetzen kann. Herzhaft, süß und sogar zum Backen (hierzu ein etwas älteres Rezept von mir: Für alle Krümmelmonster – vegane Süßkartoffel-Schokocookies). Heute habe ich zum ersten Mal die süße Variante der Süßkartoffel ausprobiert. Kombiniert mit Kirschen und Schafskäse schmeckt das wirklich himmlisch. Eine tolle Abwechslung zum gewöhnlichen MIttag- oder Abendessen und absolut empfehlenswert! Probiert’s mal aus!

glutenfrei vegetarisch histaminarm ( fruktosefreundlich/-arm – siehe Tipps)

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Was du für 2 Süßkartoffeln benötigst:

  • 2 Süßkartoffeln
  • 1/2 Schafskäse
  • Sauerkirschen aus dem Glas (ich habe etwa 1/2 – 1/4 eines 680g Glasses verwendet)
  • 1 TL Speisestärke, Wasser
  • Olivenöl

Zubereitung:

  • Süßkartoffel gründlich waschen und mit Olivenöl einreiben
  • Anschließend jede Süßkartoffel mit Alufolie umwickeln und bei 200° Ober-/Unterhitze für ca. 60min in den Ofen
  • Kurz vor Ende kannst du den Schafskäse in Stücke schneiden
  •  Gebe außerdem einen Teil der Kirschflüssigkeit in einen Topf und bringe sie bei mittlerer Hitze zum Kochen. Rühre die Speisestärke mit ca. 2-3 EL kaltem Wasser an und gebe sie zu der Flüssigkeit hinzu. Lasse alles nochmal für 1 Minute aufkochen. Somit sollte sich die Flüssigkeit verdicken. Hast du ungesüßte Kirschen gewählt, kannst du für etwas Süße noch 1 EL Zucker unterrühren.
  • Ansonsten kannst du nun die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, vorsichtig aus der Aluverpackung lösen und der Länge nach mit einem Messer aufritzen
  • In die Rille füllst du dann Kirschen und Schafskäse und gibst etwas Soße obendrüber. Fertig – guten Appetit!

Tipps für Intolerante/Allergiker:

Die Süßkartoffeln sind glutenfrei, histaminarm und vegetarisch.

Für eine fruktosefreundlichere Variante, mische 1 EL Traubenzucker unter die Kirschsoße oder/und reduziere die Menge an Kirschen.

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