fruktosearm histaminarm laktosearm Pancakes zuckerfrei

Pancake Sunday – Mini Brombeer-Vanille Pancakes

Es ist Sonntag und das schreit nach? Richtig, Pfannkuchen!

Hier noch zwei andere meiner Pfannkuchenrezepte:

Pfannkuchenperfektion – Mohn-Amaranth Pfannkuchen mit Kirschen und Vanillejoghurt

Einfach himmlisch – Süße Pfannkuchen mit Schokoaroma

fruktosearm histaminarm zuckerfrei ( laktosefrei – siehe Tipps)

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Was du für ca. 10 Mini Pancakes benötigst (für 1 Person):

  • 40g gemahlene Haferflocken
  • 20g Dinkelvollkornmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 Eiweiß
  • 40ml Soja Vanillemilch
  • 120g Vanillequark (z.B. von Exquisa)
  • 2 EL Stevia (optional)
  • Bourbon Vanille (Dr. Oetker)
  • Kokosöl zum Anbraten
  • Topping: griechischer Joghurt oder Vanillequark, Vanillemilch, Brombeeren (oder andere Früchte deiner Wahl), Reissirup (oder ein anderes Süßungsmittel)

Zubereitung:

  • Vermische das Eiweiß mit der Vanillemilch und dem Vanillequark
  • Vermische in einer anderen Schüssel die Haferflocken mit dem Mehl, Stevia und dem Backpulver
  • Füge beide Mischungen zusammen und verrühre alles gut
  • Nun mischt du noch etwas Bourbonvanille unter
  • Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Pfannkuchen an (ca. 1-2EL pro Pfannkuchen)
  • Für das Topping: etwas Quark mit Milch verdünnen und Bourbon Vanille mischen, auf die Pfannkuchen geben und obendrauf noch ein paar Brombeeren. Wenn du möchtest, kannst du noch zusätzlich mit Honig, Agavendicksaft oder Reissirup süßen! Fertig – guten Appetit!

Tipps für Intolerante/Allergiker:

Die Pfannkuchen sind fruktosearm, frei von unnatürlichem Zucker und histaminarm.

Für eine fruktosefreie Variante, kannst du die Brombeeren als Topping weglassen und zum Beispiel mit flüssiger Schokolade ersetzen!

Für eine laktosefreie Variante wähle einen laktosefreien Quark und mische dann das Mark einer halben Vanilleschote unter!

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No Comments

  • Reply
    Laura
    27. August 2015 at 13:36

    Liebe Marisa,
    ich wurde gerade eingeladen bei einer Blog-Parade teilzunehmen. Es geht dabei um sommerlich leichte Rezepte. Ich habe Dich und deine Seite direkt mit weiterempfohlen, da ich mir sicher bin, dass das auch zu Dir passen könnte. Das ist der Link zur Blog-Parade: http://side-by-side-kuehlschrank.org/blogparade-heisser-sommer-kalte-kueche-leckere-rezepte-fuer-den-sommer/
    Ich hoffe, dass ist in Ordnung für Dich, dass ich einfach mal von Dir erzählt habe 🙂
    Noch eine Frage, gibt es bei Dir auf der Seite die MÖglichkeit, Dir direkt eine Mail zu schreiben oder so etwas, wie ein Kontaktformular, dann hätte ich Dir das nämlich darüber geschrieben.

    Liebe Grüße,

    Laura <3

    • Reply
      marisastable
      27. August 2015 at 14:37

      Hallo Laura, du bist ja lieb, natürlich ist das in Ordnung! Da schau ich gleich mal selber vorbei auf der Seite!
      Und klar, eigentlich müsstest du die Email-Adresse auch auf meinem Blog finden, die steht in der Seitenzeile (marisasinstagram@gmail.com)! Kannst mir daher gerne auch auf dem Wege schreiben 🙂
      Liebe Grüße zurück,
      Marisa

  • Reply
    Breakfast – 7 Ways to Start your Day – Marisa's Table
    25. Februar 2016 at 9:50

    […] Mini Blackberry Vanilla Pancakes […]

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