Mandel Bananen Grießbrei

Es erstaunt mich immer wieder, wie viele von euch noch nie Grießbrei gegessen haben. Dabei ist die Zubereitung so kinderleicht und der Geschmack, wie ihr euch schon denken könnt, so gut, dass er ein Rezeptpost wert ist!

Heute zeige ich euch aber nicht ein langweiliges Standardrezept – welches ihr sowieso auf jeder Grießbreipackung findet – sondern eine leckere Variation.

Passend zum nun endlich eingetroffenen Frühling mit warmen Temperaturen, gibt es ganz viel Frucht und Frische! Ich zeige euch heute meinen Mandel Bananen Grießbrei:

Anstatt den Grießbrei nur mit normaler Milch anzurühren, habe ich zermatschte Banane und Honig eingerührt. So wird der Grieß richtig schön fruchtig und ohne raffinerten Zucker süß.
Zusätzlich habe ich ein paar Esslöffel gemahlene Mandeln eingerührt. Das gibt dem Ganzen nochmal eine leicht nussige Note! Als Topping habe ich frische Erdbeeren vom Markt und etwas extra Honig gewählt.

Das wars auch schon – schnell, einfach und echt lecker! Daher definitiv ein Versuch wert, endlich mal Grießbrei zu testen.

Viel Vergnügen mit dem Rezept und noch eine schöne Restwoche,
eure Marisa

REZEPT: Mandel Bananen Grießbrei

Was du für eine Frühstücksportion oder 3 kleine Dessertportionen benötigst:*

• 1 Banane, sehr reif (ca. 100g)
• optional: 1 Eiweiß**
• 450ml (Pflanzen-)Milch
• 1 EL Ahornsirup oder Honig
• 50g Dinkelgrieß (alternativ: Weichweizengrieß)
• 1 EL gemahlene Mandeln

Für das Topping:
Frische Erdbeeren, etwas Honig, gemahlene Mandeln

Anmerkung:
* Du kannst den Grieß in so viele Schüssel füllen wie du magst und ihn auch problemlos noch später als Dessert etc. kühl essen. Dafür einfach abgedeckt im Kühlschrank verstauen!
** Das Eiweiß ist optional. Es macht den Grieß ein wenig fluffiger. Falls du das Rezept ohne Ei machen möchtest, die diesbezüglichen Schritte unten einfach weglassen!

Zubereitung:

1. Banane mit einer Gabel zermatschen bis ein Püree entsteht.
2. Eiweiß steif schlagen und erstmal beiseite stellen.
3. Erhitze Milch und Honig in einem Topf.
4. Sobald die Milch erhitzt ist, Grieß und gemahlene Mandeln mit einem Schneebesen unterrühren. Auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 2-3 Minuten kochen. Der Grieß verfestigt sich dabei nach und nach.
5. Bananenpüree dazugeben und 1 Minute unter Rühren weiterkochen lassen.
6. Topf von der Platte nehmen und das Eisteif unterrühren.
7. Grieß in eine Schüssel umfüllen. Mit Honig und Erdbeeren toppen und genießen. (Zum Stürzen mindestens 4 Std. im Kühlschrank kaltstellen!)
8. Guten Appetit!

RECIPE: Almond Banana Semolina Porridge

What you need for 1 big portion or 3 small desserts:

• 50g soft semolina flour
• 450ml full fat milk
• 1 ripe banana (150g)
• 1 tbsp honey
• 1 tbsp ground almonds
• optional: 1 stiff egg white
• topping: fresh strawberries, ground almonds, extra honey

How to:

1. Combine semolina flour and ground almonds.
2. In a pan, heat up the milk and honey
3. Meanwhile: Squish the banana until you get a puree. 
4. When the milk is hot, stir in the semolina flour and almonds and continue stirring for 2-3 minutes on medium heat. The semolina should harden a little.
5. Stir in the banana puree and cook for another minute.
6. Lower heat and stir in the stiff egg white.
7. Fill the semolina porridge in a bowl. Top with strawberries, almonds and honey.
8. Enjoy!

Tipps für Intolerante/Allergiker:

Für eine vegane und laktosefreie Version – lasse das Eiweiß weg und ersetze die Kuhmilch zB durch Mandelmilch.

Honig enthält viel Fruktose. Für eine fruktoseärmere Version, diesen durch Reissirup ersetzen. Achtung, in der Banane ist immer noch Fruktose!

Der Grießbrei ist frei von raffiniertem Zucker. 

Mandel enthalten geringe Mengen an Histamin. Du kannst diese notfalls auch weglassen.