(Open-faced) Sandwiches Breakfast fruktosearm Lunch/Dinner Others to try vegetarisch zuckerfrei

Fig and Mozzarella Filled Whole Grain Bagel with Arugula, a Honey Sprinkle and Sunflower Seeds

Hallöchen,

es muss schnell gehen! Und was ist da besser als belegte Brötchen, Brot, Toast oder – BAGELS! Wer ganz ambitioniert ist, kann das leckere Gebäck selbermachen, bei mir ist das meist gekauft! Aldi, Edeka, Rewe oder einfach jeder andere große Supermarkt hat da ein großes Angebot für euch.

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Perfekt zu dieser Jahreszeit mussten dann selbstverständlich noch einmal Feigen her! Die süße Frucht kann man zu jeglichen Dingen kombinieren. Egal ob im Müsli, Joghurt, Oatmeal oder pur – Feigen sind so vielseitig einsetzbar!

Aber ganz besonders mag ich sie in Kombination mit Herzhaft und Süß. Meistens wird das dann eine Art von Käse und ein Süßungsmittel wie Honig, Reissirup oder Agavendicksaft! Schiebt man das Ganze dann noch in den Ofen – traumhaft!

vegetarisch zuckerfrei fruktosearm ( laktosefrei histaminarm – siehe Tipps)

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Was du für 1 Portion benötigst:

  • 1 Vollkornbagel
  • 1/2 – 1 Feige
  • eine handvoll Rucola
  • 1/4 Mozzarella (statt Mozzarella kannst du auch Camembert, Gouda oder z.B. Ziegen- oder Schafskäse verwenden!)
  • 1 EL Sonnenblumenkerne
  • Honig/Agavendicksaft/Reisirup

Zubereitung:

  • Bagel halbieren und beide Hälften mit Mozzarella belegen
  • ca. 15min bei 150° Umluft in den Ofen (oder so lange bis der Mozzarella verläuft)
  • mit Feigen und Rucola belegen, Süßungsmittel übertröpfeln, Sonnenblumenkerne drüber, beide Häflten zusammenklappen
  • Fertig – guten Appetit!

… oder für eine noch einfachere Version: Bagel halbieren, toasten und mit allen Zutaten belegen! Fertig!

Tipps für Intolerante/Allergiker:

Der Bagel ist vegetarisch, frei von raffiniertem Zucker und fruktosearm.

Als Fruktoseintolerante solltest du nur Reissirup als Süßungsmittel verwenden, alle anderen enthalten Fruktose.

Für ein laktosefreie Variante, einfach einen laktosefreien Mozzarella verwenden!

Um den Histamingehalt zu reduzieren, wähle einen Bagel ohne Hefe, oder backe dir einen selbst! Dann hast du die Sicherheit das hundertprozentig keine Hefe enthalten ist!

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