fruktosearm histaminarm laktosearm Other Salad vegetarisch

Eat Better Not Less – Cous-Cous Spring Salad with Avocado, Pomegranate & a Honey-Sesame Dressing

Meine Schwester und ich hatten bei dem Sommerwetter Lust auf etwas Frisches, Fruchtiges und vor allem etwas Kaltes!

Daher gab es heute einen Salat, aber keinen Gewöhnlichen, sondern mal etwas anderes!

Ich verfolge schon seit ewiger Zeit dem Blog von Nadia Damaso, einem 19-jährigen Mädchen aus der Schweiz. Schon bevor ich mein Instagramaccount oder meinen eigenen Blog hier erstellt habe, habe ich regelmäßig bei ihr vorbeigeschaut und des Öfteren ihre Rezepte nachgemacht. Was ich an ihnen liebe? Sie sind einfach und schnell gemacht, und jedes mal super lecker! Wie auch dieser Salat, der mit Granatapfel und Couscous wunderbar sommerlich ist!

EAT BETTER NOT LESS – Nadia Damaso

vegetarisch fruktosearm laktosefrei

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Was du für 1 Portion benötigst:

  • Salat deiner Wahl
  • 1/2 reife Avocado
  • 1/2 Granatapfel
  • 3 EL laktosefreier Hüttenkäse
  • 80g Couscous
  • Pinienkerne

Für das Dressing:

  • 1 TL Sesamöl
  • 2 TL Reissirup (ursprünglich steht Honig im Rezept, aber ich habe ihn aufgrund des hohen Fruktosegehalt durch Sirup ersetzt!)
  • 2 TL Aceto Balsamico
  • 2 TL Soja Sauce
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Couscous mit etwas Gemüsebrühe zubereiten (genaue Anweisung findest du auf der Packung) und abkühlen lassen
  • Salat waschen und mit Hüttenkäse, Granatapfel und in Würfel geschnittener Avocado mischen
  • Pinienkerne kurz in einer Pfanne ohne Öl anrösten und zusammen mit dem Couscous untermischen
  • Für das Dressing einfach alle Zutaten gut zusammenmixen und über den Salat träufeln; fertig – guten Appetit!

Tipps für Intolerante/Allergiker:

Der Salat ist vegetarisch und laktosefrei (benutze laktosefreie Produkte).

Fruktose ist in dem Granatapfel enthalten, Histamin in der Avocado.

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