Basic Pancake Recipe

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Rezept: Basic Pancakes

was du für eine Portion benötgist:
  • 70g Dinkelmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 60g Magerquark
  • 60ml Milch
  • 2 Eiklar
  • 1 Eigelb
  • 3 EL Zucker/Xucker
  • etwas (Kokos-)Öl für die Pfanne
  • ein Topping deiner Wahl
Zubereitung:
  1. Vermische Mehl, Backpulver und dein Süßungsmittel in einer großen Rührschüssel
  2. Trenne die Eier. Gebe das Eigelb zur großen Rührschüssel hinzu, die 2 Eiweiß gibst du in einen hohen Messbecher.
  3. Gebe Milch und Magerquark ebenfalls in die große Rührschüssel und rühre mithilfe eines Schneebesens/Mixer bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht
  4. Schlage die 2 Eiweiß im Messbecher o.ä. steif und gebe den Eischnee schließlich zum Teig in der Rührschüssel. Mit einem Esslöffel vorsichtig unterheben.
  5. Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl und backe einen nach dem anderen Pancake bei mittlerer Hitze aus
  6. Nach Belieben toppen- guten Appetit!

Meine Tipps für Variationen:

  • Die Toppings: klar, bei Pancakes sind Toppings alles! Von Früchten, über verschiedenste Nüsse und Soßen – hier sind euch keine Grenzen gesetzt.
  • Die Teigextras: Versucht mal unter den Teig kleine Extras unterzuheben. Besonders gerne mag ich 1 EL voll Schokodrops oder auch ein paar Blaubeeren, die die Pancakes extra saftig und fruchtig machen!
  • Gewürze: Mein Lieblingsgewürz? Ganz eindeutig Backkakao- aber was hätte man bei mir als riesen Schokofan auch anders erwartet hihi

 

English Recipe: Basic PancakeS

What you need for one portion:
  • 70g spelt flour
  • 1tsp baking powder
  • 60g low fat curd
  • 60ml milk
  • 2 egg whites
  • 1 egg yolk
  • 3 tbsp sugar
  • some coconut oil for the pan
  • topping of your choice
How to:
  1. Mix flour, baking powder and your sweetener of choice
  2. Add milk and the egg yolk
  3. Stir until no clumbs remain
  4. Beat the egg whites until they are stiff
  5. Add the stiff egg whites gently with a spoon to the dough
  6. Heat up a pan with coconut oil
  7. Bake pancake by pancake on medium heat
  8. Top with whatever you like; enjoy!